对于一家面包房的好坏标准，有些人认为是取决是CHEESE CAKE，因为芝士独特而醇厚的口感，有些人人认为取决于提拉米苏。因为提拉米苏繁杂而细致的工艺。可是个人认为，这种甜品类蛋糕的美味与否还是比较好掌握的，对于甜食，只要肯下狠料。味道总是不会差到哪里去。其中各家方子的些许差别，对于柠檬酸奶类的添加，可以使口感变的更滑润适口，但这种改良后的方子谁也不能说是正宗或是不正宗，只是各花入各眼而已。
凯宾的西点选料都是好东西，价钱也是在那里摆着的，但是说有多正宗或多传统，我却是看不出来的。对于一家德国血统的面包房，说他家法式甜品做的多么多么地道，实在是有点可笑。
法国人用糖是不会这么勇猛的，总是绵长而优雅的。不像计较而程式化得德国人那种认准一配比，这辈子就死磕进去了。
但说回来，看一家面包房的标准，最考基本功的还是面包这种基础类作品，面包的糅合，发酵，出膜，成型，二次发酵，入炉，任何一个小细节的失误都会给面包带来难以忽略的缺陷。
凯宾的西点做的确实不错，但是这种瞬间让人血糖升高的食物可以让人愉悦，却也能冲昏人的头脑。
做的真正地道的是这要你慢慢咀嚼才能品出生活得真谛的德式面包
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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