干锅居主营贵州菜，不过是改良的那种，所以味道和很多主营酸汤鱼的店比起来稍显不足。人均价位不是很高，一般工作餐的话，人均不超过40米，对于科技园里的白领来说这个价位还是可以接受的，毕竟不是天天吃。
先来招牌的酸汤鱼吧，这个店里经常有活动，88米一份还可以搭配两个小菜。有小料，不过我们没有要，因为没涮菜。酸汤鱼选的是乌江鱼，肉质细嫩，锅底还有金针菇、酸笋、豆芽什么的，食材还是可以的。但是这顿饭的问题就出在酸汤上，作为主要的味觉菜，这顿饭的酸味明显不足，而且感觉明显是少了某些香料，所以导致鱼肉也没有什么味道了，浅尝辄止罢了。
酸笋干锅鸡，同样是店里的招牌菜，干锅居嘛，主打必须是干锅，为了增加贵州菜的特色，我们选择了酸笋干锅鸡，里边有酸笋、花生米和鸡肉，这道菜这么多年味道一直保持的不错，底部加热，用铲子翻动，味道很赞，一直是我心水的一道菜。
麻辣香锅1，要的是虾为主料的干锅，虾不是很多，但配菜不少，而且有贵州特色，土豆条很好吃。
麻辣香锅2，这道菜貌似叫海陆大会什么的，不过不是必胜客家那种，而是螃蟹、牛肉什么的一起，类似于香辣蟹，味道中规中矩，配菜还是不错的，这里的年糕很好。
杭椒牛柳，还可以，不过杭椒的质量有待商榷。
牛仔骨，说实话，68米价格不贵，但是这次嫩肉粉明显加多了，味道就失去了特色。这样的菜或许真的不适合来贵州菜馆吃。
烧汁茄盒，茄子控伤不起，这里是比较传统的做法，先炸后烧汁，微甜，送饭不错。
小炒皇，这道菜终于是我的菜了，腰果、荷兰豆、西芹、紫甘蓝，看着就爽心悦目，赞。
小米渣，中规中矩，特色菜，也可以当主食吃。
蜂窝玉米，稍显失望，偏甜了，而且玉米应该有颗粒感才好。
蔬菜卷鸭肉，这些就是食材，名字忘了，还挺好吃，清清爽爽。
凉拌木耳，不评价了，大家都会做的家常菜
米豆腐，典型贵州菜，赞，确实是招牌，米豆腐口感极好的。
