流氓虎
佰家仟味
流氓虎
等級4
2011-01-14
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徽式料理,上海的大街小巷都开有好多家,从小到大规模不一,常常给人一种“拉了三两好友,点上几瓶小酒,再来几道小菜,嘎嘎三胡”的感觉。相比之下,佰家仟味的档次明显与之有区别。无论是地段、外观、服务、口味,都很突出,可谓徽菜之典范。


南京西路,不乏人气度,到了日落时分慢慢的聚集了人流。地铁二号线能够直达,交通也方便了许多。818广场也开有几家餐饮店,不过生意看来一般。与佰家仟味的火爆程度相比,差了些。店内的环境很不错,挺喜欢这样的装修,虽然做的是徽菜,不过给人一中粤式的风格。这里分为两大区域,散客与聚会相隔开,各取所取。餐桌与地面也都很干净,不油腻。公开式的厨房,也颇为难得,可见餐厅对于卫生方面相当的有自信。


服务员的人手很多,忙的过来,一点都不会因为顾客多了而手忙脚乱,穿着的服饰也很舒服,有些日系的风格,独树一帜,有点意思。


正


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问政山烤笋18,冷盘中最喜欢的就是这道小菜。徽菜中的用笋菜肴颇多,条状拼盘而成,错落有致,造型颇佳。中指般的粗细,均匀的长短,口感鲜嫩,湿润不干涩,味鲜可口,富有嚼劲。

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酸辣葛粉丝16,外表看着还好,不红不刺激,尝了一口,辣味还算比较的重,不过很开胃。


高山云耳16,乌黑的色泽,云耳都成小块,汁水浸透的十分入味。鲜红的辣椒做了对比,味道不重,直接入口都行。


黄山毛峰猪尾28,被切成了圆状小块,旁边另配有些黑白黑芝麻、毛峰作为点缀,感觉不错。咬着有嚼劲,猪尾含有较多的蛋白质,胶原蛋白质较为丰富。


佰家如意鸡98,份量十足,满满的一锅,吃的舒服,鲜黄的颜色,诱人无比。鸡汤上海人都喜欢,这里炖煮出的香味四溢。鸡肉酥嫩美味,鲜味浓郁,中间的配料吸收了汤汁的精华,相当的可口。

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特价浓香蹄花煨锅58,Q弹有劲,特别的喜欢,煨锅的炖煮,香味融入其中,微微有些羊膻之味。


特价飘香煨牛蛙48,牛蛙的个头都很大块,吃的爽快,肉质鲜嫩,中间掺杂有些香味调料。花椒、红椒、绿椒相互窜融,更显牛蛙的美味。冬天来上一锅暖暖身。

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佰家煨冬笋58,徽菜的笋可谓有其特色之处,每季都会有新鲜的笋,做法各异,口味独特,鲜香味十足。这道菜肴色泽清清爽爽,看着舒服,一点都不过多的修饰,朴实而又不做作。汤汁的鲜味都被吊了出来,吃的健康,而又美味。


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特价鸡腿菇煨牛筋斗48,价格还算实在,不是很贵,条条的牛筋,Q度颇佳,深红的一大锅子食材,看了食欲也为之一震。

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浓情芋儿骨48,排骨切的大块,吃的时候小心烫着。酥酥嫩嫩,微微的腐乳香味渗透而出,芋块切的大小均匀,比较的酥软。

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古法炒藕泥28,捣成了泥状,中间配有香菇、香葱等料,清淡细腻,作为点心、菜肴均适合。


总评:佰家仟味的地段好,818广场的交通也极为方便。店内的装修光亮透明,心情也异常的放松。这里做的是徽菜,做出了食材的原汁原味,造型也十分的可观,视觉味觉都得到了满足。
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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