蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。这是因为，炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会破坏营养成分。与之相比，蒸菜中水的沸点只有100℃，营养物质可以较多地保留下来。研究表明，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。另外，蒸菜要求原料新鲜，调味适中，而且原汁损失较少，具有形态完整，口味鲜嫩、熟烂的优势。更重要的是，由于蒸制食物容易消化，非常适合消化不好的人食用。
这家店面很不干干起眼，在成府路的一个小角落里，如果没去过的话，光看店名还真不知道是吃什么的。
这家店24小时营业，真是难得呀！
我们找了一个靠近里面的位子坐了下来，人不多，挺安静的。每个桌都会放一张立卡介绍他家独特的蒸锅。
这个蒸菜是每个桌都会送的小菜，胡萝卜丝用面裹着，清清淡淡挺好吃的。
这是蒸大肠，应该是腊肠，再加上些调料蒸过之后，很烂很香。
蒸排骨也不错，肉很烂很入味，配上搭配的青菜，不会觉得油腻。
感兴趣的朋友可以去试试
