老板信心十足地介绍到好食材才敢用清水做火锅！说实在的开始有点被惊到，如此有把握？！曾经也吃过清水的火锅，但感觉不太好，但是这次尝试却是耳目一新。
一大锅的清水里有玉米、螺丝，还有石斛调味，然后会倒入切好了的文昌鸡，15-20分钟后就可以开动了，期间服务员特别贴心地介绍到炖煮过程中会浮起一些泡沫，这个是石斛煮后泛起的，再煮一会就会消散，所以无需。特他家的鸡久煮不老，吃之前还有一道值得推荐的就是喝鸡汤啦。小碗里盛一些芹菜末，舀上一碗热腾腾的汤，鲜美的滋味中还散发出芹菜清香，特别美味。
吃完鸡肉开始煮石斑鱼了，一鱼分为十来个部位，当然每一部分的营养价值不同价格也不等。鱼皮部分比普通的鱼皮要厚实，平时不爱吃鱼皮的偶也尝试了一下，没有腥味，也不腻，非常养颜哦。鱼肉相对来说比较紧实，石斑鱼不是吃它的鱼肉有多嫩，不然你就洋盘了哦，呵呵。。。而此时，鸡汤又变身为鱼汤，营养价值不菲啊，赶紧再来一碗汤，太赞了！
其实还有各类肉丸，牛肉、鱼肉、墨斗丸、虾丸神马的，入口极其紧实，都是手工打制，Q弹鲜美。
他们家的午餐肉也是自制的，与平时吃的非常不同，居然是脆脆的感觉，可以尝试。
服务员都很主动热情，特别是介绍潮州菜潮州饮食文化的时候，期间还会有潮州茶水提供，总体感觉不错。
