很出名的重庆火锅，要的鸳鸯锅底，一半红油一半高汤，红油里面还有辣椒香菇，高汤的一侧有葱姜香菇和桂圆等，用料比较讲究。
腌制牛肉的量挺大的，腌制比较入味，涮熟后挺嫩的挺好要，而且没有膻味，不用蘸小料就挺好吃的。
毛肚是大片的，一点都不老，下锅后时间不要太长，吃起来有脆脆的口感，而且带点羊肉味道，真不错。
肥牛很新鲜，肉卷下锅即熟，沾上小料很香，肉质鲜嫩。
羊肉味道很好，入口不膻，稍有甜甜的感觉，肉质细嫩，肉香味道很好。
脆皮肠挺一般的，里面的淀粉比较多，也没有什么香味，不推荐。
鸭肠很新鲜，剪短过，长短很适合，下锅就好，脆脆的有嚼劲，是重庆火锅必点食材之一。
藕片很干净，卖相很好，和肉类搭配食用营养均衡，能解油腻。
鸭血是新鲜的没有蒸过，鲜红色，下锅需要煮一段时间，煮好后稍有弹性，气孔均匀，品质很好，而且有血独特的香味，口感和味道都非常赞。
