华天新川面馆

华天新川面馆应该是北京老字号华天饮食旗下的又一间专营北京特色面食的小馆。
首当其冲选的一定是它家的凉面，面条一点不沾连，根根独立分离，不知道怎么处理的。
再有就是面不是一种面粉制作而成的，据说是豆面和面粉二合一的产物，所以才特别香，估计那香有一部分是豆面的香。
凉面的调拌汁是最后一道让新川家凉面增色的，放的不用很多，但浇上去，香味就出来了，似乎有麻酱、花生酱、甜面酱、酱油、香油等等好多种料成比例混制的，秘诀啊。