长方形的小盘里，装着卤蛋、鸭肫干、卤水豆腐，下面还有点卤汁浸泡着，吃起来才更加重口感。煮熟的蛋，本身是很难吸收味道的。这个蛋已经被切成一瓣瓣的。这样，蛋黄的部分，就能吸收到卤水汁的味道，然后又稍微被蛋黄的味道给淡化了一些，吃起来就不会太咸。鸭肫干比较干、硬，咬起来是很有嚼劲的。而且一咬，卤汁加上鸭肫的鲜味，混合在一起，还不错。但是鸭肫的边缘实在是有点硬，牙不好的，还是算了吧。卤水豆腐，是最能吸收卤汁味的。所以，用筷子夹起来的时候，都感觉豆腐已经被浸泡的增加了重量。一咬，汁水渗了出来。豆腐外皮，比较粗糙，里面很嫩、很细滑。豆腐自然是三样东西里最入味的。三样东西，对卤汁的吸收程度不一样，所以吃起来就是三种效果。这个小菜做下酒菜很合适，只是量太少了点。
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