peachsai
品湘@润湘之
peachsai
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2010-09-12
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吃多了川菜的麻辣,那么也换个湘菜的干辣。一拍即合跟朋友们就约在这家湘菜馆FB,环境比较传统,不是新出来的那种时尚派,包房还算宽敞,餐巾纸上印有“主席的灶堂”,“御用大厨”第三代,毛主席跟湘菜之间总是有着不解的渊源。

冷菜拍黄瓜 ,手撕的黄瓜,不是很规整,看上去是一派粗犷的作风,调味中有醋,所以还是蛮开胃的;




烧椒皮蛋 皮带已经切开状,上面铺垫了很多烧椒,红色的,看着辣兮兮,其实还好,能够接受,拌匀了吃很入味;

风味小香味,其实是小香菇,干发出来的香菇小而精,很股很香的鸡汤味渗在里面;




爽脆下酒鱼皮 吃起来的倒是有点像牛蛙皮,酸酸辣辣的很有弹性;


板栗红枣,解辣的一道菜,不过还不够甜,本帮在这上面确实有一套;





香菜拌牛肉 食材简单就是牛肉+香菜,牛肉干香味,吃起来ms不辣的;



干锅牛肉王 选用了优质的黄牛肉,事先秘制数小时,让配料能够渗入,加了孜然吃起来特别香,我就喜欢这个味道,下面还有豆腐丝,吸附了味道我吃了好些,如果你是重口味,这道菜还是蛮推荐的;


砂锅黑木耳,木耳是主角,这样的吃法还是第一次,木耳的选材不错,很细腻,下面有蒜头等配料,所以挺香的,mm的最爱;


平锅手撕鸡 上面盖满了青剁椒酱,油是油了点,但是味道我满中意的,味道都进去了,平时吃的多半是鱼头,换个花样吃鸡肉也挺好;


咸蛋黄锅巴,锅巴外面裹着咸蛋黄油炸的,香脆还些隐约的甜味,这个比较适合上海人的口味;


外婆捞菜排骨,上面盖满了农家自制的捞菜,下面就是排骨,算是荤素搭配的,捞菜吃起来跟榨菜差不多,脆脆的蛮特别,湘西民间的土菜的意思很浓;



一锅接一锅,这道是砂锅娃娃菜,娃娃菜一般都是吃“上汤”的比较多,这次尝试不同的做法,娃娃菜手撕了,用了腊肉一起烧的,蛮香的但还不过糯,我还是偏好上汤的做法;


美味雷公鸭,很入味,因为也是事先腌制过的,吃起来有点像啃鸭脖子;


开屏鮰鱼,上面也布满了青剁椒酱,鮰鱼切断分布,非常入味,跟红烧是完全不同的风味,吃口肥而不腻;


酸辣红薯粉,有点像点心,里面有韭菜还有包菜丝,酸辣开胃;


土匪猪肝,猪肝还是蛮嫩的,伴了不少红辣椒,所以吃上去辣辣的,但可以接受;



金汤黄骨鱼,汤很浓稠,用了酸汤和高汤熬煮,招牌菜,黄骨鱼就是昂刺鱼,我倒是觉得汤更好喝些,所谓精华都留在汤里了,等煮沸后喝点汤吃点鱼肉很过瘾;

湘味很浓,带上优惠券算下来人均也不高,适合随意小酌~

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