Item: 峨嵋酒家
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Author: 梅花档案1

地道且好吃的峨嵋川菜

梅花档案1

等級4

2015-08-13

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这家店有一次我们五个人去吃的，去的是这家车公庄，也就是总店。这家店6号线到车公庄出H口沿着北礼士路往南100多米找到58号就是。店内挺大的，环境很不错，非常干净、明亮，服务员态度非常好，很热情。我们点了精品宫保鸡丁、全家福、樟茶烤鸭、干烧黄鱼、口袋豆腐、荔枝虾球、口水鸡、毛血旺、芝麻酱糖饼、榴莲酥、酱香牛肉、干炸丸子、糟溜鱼片、糖醋排骨、飘香腰花、农家手撕兔、软炸虾仁、风味羊肉串、酸梅汤、蒜香手指鸡翅、2份鸡丝凉面和3碗米饭。酸梅汤，挺好喝的，不知道是不是自制的，甜度还可以，解辣也解腻。酱香牛肉，大片儿的牛肉片，量挺大的，挺软嫩的，没什么膻味。农家手撕兔，挺嫩的兔肉，撕成一丝丝的，可以直接吃或者蘸料。羊肉串，烤得很香，肉质也不错，基本上不膻，也基本上没有肥肉，而且不干也不硬。口水鸡，很香但是辣度不太大，量也挺大，鸡肉很鲜嫩，比较入味。精品宫保鸡丁，里面有花生米和腰果什么的坚果，和鸡丁炒的，鸡丁是鸡腿肉，连着皮的，特别软嫩，酸甜辣口儿炒得很地道，味道刚刚好，各种味道都不过，花生米和腰果都脆脆的。口袋豆腐，里面有豆腐、午餐肉、口蘑、荷兰豆等等，挺清爽的，像是汤，豆腐不是鲜豆腐，而是有点像豆腐泡之类的。糖醋排骨，块状挺大的，而且每块儿的肉挺多的，还有脆骨呢，肉很新鲜，酸甜口配的很好。干炸丸子，配了椒盐和辣酱，丸子很酥脆，感觉里面面粉不太多，有很香的肉味，趁热吃特别香，2种蘸料都很棒。全家福，勾芡有点厚了，里面有海参、虾仁、蹄筋、干贝和鸡肉，味道还比较鲜美，主要因为有海鲜吧，不过海参比较少，鸡肉挺多的，倒是挺嫩。蒜香手指鸡翅，蘸着梅子酱吃的，鸡翅是炸的，蒜香味还好，鸡肉挺嫩的，炸的外脆里嫩，蘸着梅子酱可以减少腻感。飘香腰花，腰花挺嫩的，有嚼劲，处理的很好，没有异味，而且量挺大的，有点辣。软炸虾仁，蘸着辣椒面吃，炸的很酥脆，里面整只的虾仁，面糊还行，不算很厚，虾仁挺鲜美的。荔枝虾球，里面是整只的虾仁和整个的荔枝，荔枝酸甜，去核的，虾仁很新鲜、很弹牙，味道酸甜口儿的。糟溜鱼片，鱼肉很嫩，做的挺地道的，醪糟味儿刚刚好，不是很齁也不是很甜。干烧黄鱼，鱼挺大的，鱼肉很嫩，黄鱼鱼刺很少，做的挺正宗的。毛血旺，里面有鸭血、午餐肉、鳝鱼、百叶等等，食材都很新鲜，鳝鱼挺多的，也很鲜嫩，鸭血软嫩Q弹，百叶脆嫩嫩的，味道有点辣，但是特别香。芝麻酱糖饼，里面是红糖，上来热乎的，稍微有点甜，麻酱的味道很好，热乎乎的，外皮挺酥脆。榴莲酥，新做的，里面有很多榴莲肉，吃起来外酥里软，甜甜糯糯的。樟茶烤鸭，跟北京烤鸭差不多，鸭皮脆脆的，鸭肉挺嫩，同北京烤鸭一样，有甜面酱什么的。凉面，里面除了面条还有鸡丝和黄瓜丝，鸡丝不少，挺嫩的，黄瓜丝脆脆的，面条挺筋道的，酱料最好吃，他家的秘方应该都在酱料里。