紫藤又名藤萝、朱藤,是优良的观花藤木植物是以前官宦人家的必选装饰,是上层官员的象征,不用说,凡是有紫藤的人家饭菜都肯定差不了,吃过之后对这点更加深信不疑;李白曾有诗云:“紫藤挂云木,花蔓宜阳春,密叶隐歌鸟,香风流美人。”生动地刻画出了紫藤优美的姿态和迷人的风采。
中关村拥挤的现代建筑满是嘈杂之地,能有这一处所在,难得的安静,宁静的紫藤桥。
喜欢这里的宁静,喜欢这里的京味。
2. 杏干肉,这是一道地道的老北京菜,已经很难见到了,杏干肉并不是用肉和杏干炒制的,是将猪肉切片炒制入味,形似杏干,酸中带甜,细细品尝口感也似杏干,很有嚼劲,是一道传统的老北京下酒凉菜。
3. 酱香墨鱼,酱香味道很浓郁,盛在用竹叶做的小桶里,还有淡淡的清香。
4. 紫藤腰花,腰花的口感像及了蘑菇,没有丝毫的腥臊味,这可是不去腰臊的,敢这样做,说明厨师的手艺非同一班。
5. 豆酱,正宗老北京做法,没加明胶,纯粹肉皮熬成的,加了熏干,味道很正,稍欠劲道。
6. 脆瓜螺虾,拍黄瓜谁没吃过呀!调料不就是蒜酱油味精,这的不一样,据说共有14种调料,老板说了,我没记住,老板还教我们要从下边开始吃,因为料汁都沉到下边了,这样吃才有味。
7. 饮料,我们喝的是黑美人和红美人,他们家的饮料有9种是以美人命名的,里边有怀柔油栗,酸枣面等等没记全。
8. 老酒煨肉,最最赞的就是这道菜了,几乎每桌必点的,这是一道创意菜,有江浙菜的影子,9个小时的煨制,肉型整不碎,肥不腻瘦不柴,肉香醇厚。
9. 葱烧海参,普通的海参做成这样不容易,海参发的到家,葱油炸制真不错,葱香浓郁。
10. 清炒羽衣甘蓝,清淡适口。
11. 宫爆鸡藕丁,也是一道创意菜,加进了藕丁,增加了口感。
12. 紫藤炖黄鱼,很久没有吃到这么好吃的炖黄鱼了,连鱼骨都进味了,你说能不好吃吗?
13. 牛腩十八般,里边的水面筋,比肉还好吃,不知道是怎么做的,有机会要请教一下厨师。
14. 桃仁鸭方,又是一道创意菜,鸡肉蓉做的皮子,加了一块桃仁,口感丰富,是一道工夫菜。
15. 紫藤肉饼,比市面上的这肉饼那肉饼要强多了,饼皮又香又脆,夹起饼来抖一抖,不会散,决不会皮是皮,肉是肉的分离了。
有点小贵,不过在中关村寸土寸金之地,也还算可以了。











