敦煌楼兰州清真牛肉拉面

好久没吃过正宗的牛肉拉面了，确切的说，应该是牛肉面，因为在西北管牛肉拉面都叫牛肉面，牛肉面最忌水不好，乔迁到外地就没有了这一大特色，一清、二白、三红、四绿，材料、配料和拉面师傅的功力也是关键，还要加蓬灰，所以很多上海的所谓正宗牛肉拉面其实都是山寨。这家店有些正宗兰州拉面的味道，牛肉和面条都不错，汤头毕竟条件所限，熬不出那么正品的味道，总的来说还算不错的。凉皮也可以