约好11点，到的时候已经排出50开外的号，找前台说明情况，马上安排入座，免受等位之苦，很开心。
装修风格偏暗，另外采取大量灯光软装及在各处多种植绿色植物加强室内效果。
可以在短时间内火遍京城，必定有自己独到之处。火宴山虽然是自助，但很多食物都是现做现取，相当新鲜，其中最受欢迎的就属烤羊肉串。每人每次限两串，饭量小吃两个肉串差不多就够了。图上是已经被吃掉一块肉了。个头还比一般肉串大些。虽然不是碳烤，少了些特有的碳香气，但电烤也很好吃。肉块又大又新鲜，外皮微焦，全无羊肉的膻腥之气。
椒麻鸡是凉菜，全部采用鸡胸及鸡腿肉，没有用零七碎八的骨头来充数。鸡肉的火候把握的很好，皮脆，肉滑。虽然不见麻椒，但味道很冲，加上一点青椒的辣味，看着不起眼味道却十足的一道菜。
大盘鸡则是完全不同的菜，味道鲜辣、肉质外焦里嫩。整盘菜基本没有土豆、彩椒等普通大盘鸡常有的配菜，完全就是鸡肉鸡肉鸡肉，食肉一族会觉得超过瘾。
本身不喜欢吃鸡肉，感觉肉死，不入味，但火宴山的两道鸡肉熟菜完全无此问题。虽然均选用鸡胸或鸡腿，但肉质都很嫩，味道全部进到内里。另外推荐涮菜里的鸡肉片，在羊肉片取餐位的冰柜内自取。腌过的鸡肉久涮不老，纯瘦肉，多吃也不会感觉腻。
新疆风味餐馆一定会有手抓饭，虽然这里是自助式，但同样少不了这道特色。现煮现炒的手抓饭里有很多胡萝卜和羊肉块，胡萝卜没有太多异味，羊肉块比较嫩，味道不错，只是米饭稍有些硬，胃不好的人不建议吃。
另外还有炒面可选，不过实在没肚皮去试味道了。
还有几道素的自取凉菜，凉皮不推荐，麻酱调的有点甜，味道过重；麻辣牛肉不错，切的很薄，麻辣味比较浓。
火锅有菌汤、鸡汤、香辣、酸菜四种口味。个人偏好菌汤，锅底很多菌块，味道很鲜；鸡汤也不错，黄白的浓汤香气扑鼻。自助小料很齐全，麻酱、香油、蒜泥、菌王酱、海鲜汁等有十来种选择。
牛羊肉全部是现切，每次人每次只可取两盘，图中份量是两盘合一，所以爱吃牛肉羊的需要多跑几次腿了。肉片极薄，下锅不碎，肉味十足，口感还不错。
蔬菜的种类很多，自助里常见的生菜、空心菜都有，另外还不常见的木耳菜、苋菜等，菌类如香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇这些常见菌类齐全，两项加一起超过20种，肯定会有自己喜欢的。
除牛羊肉外涮品均不限量自取，只要不浪费即可。推荐小黄鱼，三光的小黄鱼虽然个头不大，但黄鱼味道很浓，涮后肉质也嫩；青虾也不错，个头偏小，肉质新鲜；菠菜墨鱼丸，无过重菠菜味儿，可以吃到小块墨鱼肉，口感极佳。
主食除新疆特色的手抓饭、丁丁炒面等，还有寿司、火锅面、点心等。
寿司也是现做现取，不过都没有名字，所以搞不清楚谁是谁。图中寿司包的材料有红薯心，很软很甜，加上外浇沙拉酱，味道丰富。另外有一种上面放蟹籽的是咸口，也不错。
蛋挞绝对是点心里最受欢迎的，永远都是热乎乎，馅心的鸡蛋味很浓，外皮酥的咬一口直掉渣。明知热量超高，但叫忍不住多吃几个。除蛋挞还有椰子塔也不错，每块上都铺满椰丝，味道十足。
水果的种类也很多，常见的香蕉、苹果，贵一些的木瓜、火龙果、圣女果都供应充足，绝对新鲜。每次拿木瓜都很甜，倒是哈蜜瓜有不太甜的状况。
提供扎啤；龙井、普洱、菊花等茶类是自取茶叶现沏；机打饮料包括可乐、芬达等；自制饮料的红豆沙、绿豆沙都很好喝，此外还有青柠金桔水、大麦茶等花样繁多 。
临近12点左右开始有歌舞表演，维族人擅歌舞，很热情。这次凑巧碰到一位客人也从新疆来，和表演者们积极互动，欣赏了一场漂亮的舞蹈。
火宴山的食物种类、新鲜程度、味道品质都绝对值回票价，两个小时的时间也足够悠闲的吃一顿饭。服务稍有一点小瑕疵，可能每天面对无数的等位客人，换号取码的几位服务生全部面无表情，不太爱讲话。不过里面的个个都很热情周到。
现在想找个味道、服务性价比高的餐厅其实并不容易，所以火宴山的生意爆棚是极正常。来吃饭的人一定要做好排队的准备。就算来得早等位不排队，取餐的时候也绝对要排。除此之外，只要撒开欢地吃个高兴就可以了。
