空气精灵
热恋香辣 留在唇齿
空气精灵
等級4
2010-11-18
13 瀏覽
關注
有这样一家川菜馆,蜗居在一条小街、一个小巷里,只因为它,许多人才认识那条路。这家川菜馆,让酷爱吃辣的人们,不因环境的平凡,而只为那口地道川味,频繁光顾,并且将之作为朋友聚会的据点。还是这家川菜馆,到了用餐时分客座满盈,也有人只为了吃一顿饭而甘心耗时等位。“有家川菜”,就是这样一家邻家小馆儿。

2层楼的建筑,青瓦石砖、翘飞的屋檐,典型的巴蜀民居风格。进门,在青砖垒成的墙面上,长幅的照片画卷铺展开来,是食客们聚会时的合影。一楼是散客区,开阔无遮拦的大堂以中国结、川剧脸谱、剪纸窗花进行装点,红白灰的色调,简单质朴却又温暖。拾阶而上转到二楼,有4人座的靠窗位,数十间包房,内饰装潢很普通。

翻阅一本制作精美的菜单,会让我对餐厅的第一印象加分。点了两道凉菜:
“醋香鹿肉冻25”,晶莹剔透QQ的肉凝冻,内含的鹿肉也不少,蘸上一点加了蒜瓣的陈醋,可以用来解膻、提鲜。
“南极冰藻16”,紫红色的冰藻,带有来自海洋的味道,底层还铺有黄瓜。可我在冰藻里,吃到了一颗小石子儿,汗!

等待热菜的间隙,不禁期待唇齿间即将上演的热辣好戏。点了“麻辣鸭头58、水煮鲶鱼58、石板脆肠36、螺丝鸡38、山椒猪手32”,轮番轰炸我的味蕾。

★麻辣鸭头★ “有家川菜”的这道招牌菜,已经吸引了无数回头客,而为了迎合上海人刁钻的口味,“麻辣鸭头”已经开发到了第三代。鸭头卤制得肉质酥软入味,但不失咬劲,啃嚼得有滋有味;在口味方面更是做足了功夫,只消一会儿,那热烈、香辣、微麻的刺激口感,让味蕾立刻苏醒过来。一份12个鸭头,我的记录:双手合璧,连啃5个鸭头,颇有些粗犷的原始风味在其中!搭配冰镇的爽口饮料,越辣越麻越是不肯停手,最后不自量力地被麻痹了舌头,辣红了双唇,可是仍然念念不忘。底层的辅料也很丰盛,莴苣笋、年糕、洋葱、土豆、鲜笋,铺满整个锅底。

★水煮鲶鱼★ 这道川菜中的名菜,招牌挂遍了全国的街头巷尾,多少人拜倒在它的盆碗下。满盆红红的子弹辣椒,预示着它的霸道滋味。经过一场高温辣油的热淋,鱼肉的滑嫩甜香被终极激活,加上花椒的丝丝麻醉,阵阵萦绕在舌尖,额头隐隐被滚烫的触感逼出了热汗。PS:点水煮鱼系列,或是吃饭不开发票,可以送一瓶用土陶罐装的鱼香辣椒酱。

★螺丝鸡★ 干锅鸡肉端上桌,锅里散发着浓郁诱人的香辣气味,虽然底下浸泡着红油,但鸡肉却出奇地干身。分量十足,整只鸡的鸡肉全在锅里,还有螺丝肉,性价比高的!

★石板脆肠★ 石板、鹅软石,高温加热后铺上用洋葱、辣椒爆香的脆肠,噼噼啪啪,奏响了一场声色俱全的美味妙曲。滑溜溜的脆肠,Q弹软韧,鲜辣的滋味及其挑动味蕾。

★山椒猪手★ 用山椒和猪骨汤一起调理出浅浅的辛辣味相当鲜爽,猪手炖得火候刚刚好,丰富的胶质,美容养颜啊!但是终究有点肥腻,肉皮,不敢多吃^_^

“青菜钵18”,感觉一般。
“酱油炒饭12”,好大一个木桶!饭量超足,炒饭里有鸡蛋和肉丁。朋友聚会的时候,最后点上一桶饭定能让所有人饱腹而归。


总体感觉,环境虽然一般,但是菜式口味和菜量都不错,人均消费50-60元。来“有家”点上几道招牌菜,麻辣鸭头、水煮鲶鱼、夫妻肺片,那个色香味啊,再伴着一颗好吃之心,就是分外饱足的一餐了。
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
讚好
分享
檢舉
評分
2
味道
2
環境
2
服務
2
衛生
2
抵食