老北京涮羊肉

他家店面不大，冬天的时候生意特别好，每次路过都看见有人在排队的。相应的，人一多，服务就有点跟不上去了。
但是他家的热气羊肉真的好吃，价格不便宜，55元一份，量适中，羊肉在火锅中稍微涮一涮，马上就由粉红色变成了白色，羊肉不是完全的精肉，略微带着一点肥肉，也许也就是因为这样，羊肉吃起来嫩滑无比，咬在嘴里没有一丝筋的感觉，即便是不蘸酱，也能吃出羊肉的鲜甜口感。
他家的火锅，都是用铜火锅烧的，不知道是不是这也原因，所以烫出来的羊肉特别嫩。
除了羊肉，其实他家还有很多其他的火锅种类，比如羊蝎子。