Item: 丹桂軒(新都店)
Rating: 4
Author: 奧志雷

奧志雷

等級3

2021-02-17

三個幾星期美國勞役企足廿幾日無假放，返港一落地瞓個覺即帶著美女循上大陸按摩拉筋，先飲碗靚湯補補去先。嘆過翻尋味，美女想再嚐極品魚頭湯，順道嘆埋高質北京烤鴨！

涼拌豬耳，軟骨脆脆帶膠彈豬皮，微辣而麻油香。雪菜毛豆，咸鮮脆脆十分開胃。

北京烤鴨，平靚正超高質，至尊級享受！師傅帶著肥美靚烤鴨走到面前大顯身手，堂片烤鴨手起刀落出神入化，邊片邊散發烤肉飄香，兩下子就已完成排得美輪美奐整整齊齊吸引非常！脆脆胸片搭嫩嫩髀肉，多多肉啖啖肉塞滿嘴仔，極度幸福！讓薄餅捲著青瓜條鴨肉連皮，芥末才是精髓，提鮮提味無得頂！

北京烤鴨，二食鴨鬆生菜包，捲生菜已足夠。醬油炒鴨肉鬆，精彩調味有鑊氣拼鮮爽生菜。二食鴨鬆鍋包。有趣脆卜卜的鍋包香噴噴，雖然食味一般，勝在特別。

川芎白芷大魚頭湯，必飲堂煮魚頭湯，唔飲走寶喇！講北方語的大嬸廚師現場獻技，態度友善溫暖和譪可親。餚足超過 4 小時的特濃魚骨湯底，乳白色香氣撲鼻，黏厚漿嘴無比，鮮魚甜味強烈超凡，還散化陣陣酒香，慢慢品嚐舔舔脷！魚頭啖啖肉滑嘟嘟充滿骨膠原，魚三角、魚臉珠、魚雲、魚眼，全部都係寶！

鮑汁炆雞腳，滋味濃鮑鮮蠔醬油汁，徹底滲透炆得黏膠帶爽。原粒蝦仁燒賣拼水晶蝦餃，兩者皆美妙，蝦鮮爽肉甜美。

羊肉餡餅，非常有蒙古風味，質素超乎我想像！羶香肉香孜然香，醃味出眾混著豐富羊肉汁，彈彈羊肉碎被焦香微脆餅皮包著，食到停不下來！

菜肉蒸餃，美女其中一樣指定菜色，不愛蒸餃的我都感到驚喜！嚥韌彈性餃皮包著鮮肉甜菜，配豆瓣醬或陳醋同樣可口，一啖一隻過足癮。

炸雲吞，美女其中一樣必食菜色，不過只食薄脆雲吞皮，不食雲吞餡的，那就交我處理吧！咸咸濕濕的肉燥餡，沾滿咕嚕甜酸汁醒神醒胃。

椒鹽排骨，何解會好食到停唔到口？炸得香口酥脆，肉甜有嚼勁，損骨頭都好味，越食越滋味。

豉椒蒸鳳爪排骨，好肥的排骨油滴滴，完全被白色肥膏所佔據。鳳爪正常豉味蠔汁濃濃，皮爽肉滑。

蜜汁叉燒腸，芫茜多得誇張，成碌都係綠色，應該寫香茜叉燒腸給食客識別，依家我半啖都食唔到呀！鮮蝦腸粉，爽爽蝦球，厚厚粉皮滑滑，淋上甜豉油食得下。