阿英煲

阿英煲众多特色的煲里，我比较偏爱的是猪尾巴黄豆煲。
里面的猪尾巴其实不多，而且因为肉少骨头大，也就只有皮还可以吃吃。
我最喜欢的是里面的黄豆，被酱料浸渍和翻炒过的黄豆，味道香嫩，一颗颗的吃起来，酱香的味道包裹下的薄薄的豆衣里，是或软糯、或坚韧的黄豆。感觉既是一道菜，又像是一道小点心。
里面的酱汁也很适合拿来配饭吃的。