上海滩 没有多少家面馆会做海鲜浇头的
一来对食材的讲究 二来新鲜度 三是海鲜浇头通常不便宜 对于面馆来说 受众群不多
四号八号线西藏南路站 五号出口处的对面 就开着一家“老蟹沪味干挑面”
简洁清爽的环境 饭点 来吃面的居然如此多
面条类有普通的辣肉 雪菜肉丝 也有重口的大肠 腰花
最推荐的就是各种海鲜浇头面了 黄鱼 蛏子 墨鱼 虾仁 蛤蜊等
价格来说 海鲜类的算是亲民了
每桌必备的调味料 筷桶 纸巾
『大肠汤面』￥18 大肠洗净 留下薄薄的一层内胆 吃口已经酥烂 可以称得上入口即化 可同时失去了大肠该有的嚼劲 面和汤细软清澈 就算浮有油渍 吃口却一点不腻 反而是沪味带来的甜味
『蟹粉蛤蜊干挑面』￥38 一份干挑面漂浮着几片鸡毛菜 一碟蟹粉蛤蜊浇头 另送上一碗紫菜葱花汤 得赶快将浇头倒入面条里 搅拌均匀 否则面条会黏连 不得不说浇头那浓稠的汁 渗透至每根面条 每口都有饱满的鲜味 蛤蜊剔壳融入蟹粉 怎一个鲜字了得 38元一份 我觉得业界良心价了
沪味 体现本帮的甜 干挑 体现面条的干拌筋斗
食材新鲜 价格亲民 加之口味独特 怎能不吸引一票面食控
