peachsai
精品海鲜肥牛火锅
peachsai
等級4
2010-09-09
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走高端路线,在新天地还没有找到其他主打海鲜、肥牛火锅的店,这就注定它的稀缺性,所谓物以稀为贵,“锅德”确实做得非常精致和时尚,也符合“新天地”时尚之地的的氛围还有消费层次。

与UME挨得很近,从商场进去不容找到门,还是从马当路到自忠路绕着一圈过去,开在老洋房里,层高很舒服,没有压抑感,进门的第一感觉就是这家难道真是火锅店? 如果说是西餐厅也不为过啊,桌子上面的刀叉还有鲜花以及周边的摆设很有格调,大大的水晶闪灯也格外吸引人的眼球~

火锅的锅底是精髓所在,点了2款滋补养生的锅底,用的是陶瓷煲,看上去就更加专业。
花胶养颜汤,288元一锅,汤体呈现金黄色,MM享用的锅底,花胶也就是鱼肚,由鱼鳔加工制成,平和的性质,补而不燥,特别适合女生,服务员先帮忙盛了一碗汤,喝上去就是很鲜美的味道;

还有一款就是适合GG享用的“元气补肾汤”,大大的一整只鸡加上些许药材,看到有好多海马,个头还不小呢~

“肥牛、海鲜”是这边的特色,一定要尝一下才能知道新鲜度如何~
海鲜选了“加拿大象鼻蚌” 368元一斤,上来是刺身的摆盘,可以当sashimi吃,沾点芥末酱油,鲜甜中带有脆脆的口感,头部的肉头很厚,吃起来更爽还能涮着吃或者煲粥~

斑节虾 200元一斤,上桌的时候还活蹦乱跳着,个头很均匀,放入锅中一涮变红了就能吃,肉质很细腻有弹性,关键就是那个海鲜酱很好,放点辣椒圈还有香菜末和葱花,口感真不错~

锅德顶级和牛 238元一份 厨师现场展示切配过程,看着刀起刀落随后一盘摆好的和牛放在面前还真是享受了一把,桃红色的肉还有白色的脂肪部位分布很均匀,不用久涮,吃上去就是不一样的口感,鲜嫩差不多入口即化的感觉,非常棒~

招牌雪花粒 98元一份,不知道是不是A5的品质,雪花大理石纹理很漂亮,煮的时候要稍微长一点,吃口当然也不差啦~

丸和滑也点了手打鲜虾丸,68元一份,服务员会帮忙操作一下,上来的形状犹如“莜面村”的鱼鱼,很可爱,太喜欢那个海鲜酱油了,配海鲜或牛肉就是好吃啊~

四喜丸 68元,就是4种丸类的组合,比较喜欢目鱼仔的味道,很Q~

什菌拼盘48元 ,我就是在金针菇呀,还有其他一些菌菇类,哈哈;

主厨鲜韭菜饺 30元 真正的个大饱满,样子不像饺子,比较像馄饨,韭菜味道香放在锅里面煮沸了吃还带汁水的;

其他还点了些腐竹、马蹄之类的就不多写了,用心品质还有价格决定的好坏;

甜品不错,“杨枝金露”28元,上面还裱了一朵白色的花,浓稠的芒果味,还放了不少柚子,嗲;

雪梨汁很不错,因为是去芯子以后榨的,口感上会更加细滑润口一些,稍微偏了些甜;

“以鲜为品,以客为尊,锅之极品,德誉天地”,从食材-服务-特色-品质无不彰显他家的特点所在,适合商务宴请和好朋友聚餐,明星也经常出没的地方。
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