同春园

度娘说，江苏风味是淮扬、金陵、苏锡、徐海四大流派之综合。同春园饭店最初的主厨是祖上两辈都在王府当厨，身得家传后赴南京镇江学艺的王世忱。而后的烹饪技师高国禄、王家栋、杨伦、张万增、刁文波等几位在烹饪界享有盛誉的名厨都在此操厨多年，使同春园的江苏菜点品质优良。现同春园已从长安街迁址至北京师范大学南门附近，门脸虽小，往日的辉煌仍旧得见。

茶水是团购里的茉莉花，太浓了，想说太yan（三声）了发现介个字不会，呃。。。丢人呐~

同春园以烹制河鲜类菜肴最为拿手，春园一品鱼酥烂香浓但不失其形还算不错，没尝到招牌的松鼠鲑鱼的原因是它的确太贵了，200元左右一斤的价格，不是宴请的话我看就没有这个必要了。

春园一品鱼

老梅菜扣肉的念法不同，意义不同。
1：老梅菜、扣肉。
2：老、梅菜扣肉。
不知道是想突出梅菜的时间久还是梅菜扣肉这道菜的历史久，才加上老字这个前缀。扣肉肥瘦相间、肥而不腻、肥头大耳、肥猪拱门，总之肥美流油好吃无比，我的爱呀~

老梅菜扣肉

一品狮子头=红烧狮子头，纯肉的个个足实，咸淡适中。

一品狮子头

宫保虾球值得特别推荐，用料是大虾而非虾仁，裹上厚厚的一层面糊炸到轮廓硬挺有型再浇汁勾芡，外硬内软的对比鲜明，和焦糖布丁在刹那间破皮有异曲同工之妙。

宫保虾球

椒盐掌中宝用的鸡脆骨，每一块裹面炸酥，没看见椒盐，吃得到咸味，如果能依据个人口味附带料碟会更完美。

椒盐掌中宝

广味三杯鸡比个别主打台菜的餐厅味道还好。

广式三杯鸡

又一道名菜大煮干丝，豆腐丝、笋丝、香菇丝、虾仁是我能叫上口的，还有一丝不明就里，整体口味鲜滑，成菜出品不失豆干的原汁原味。唯一不应景的是盛汤的大勺，硕大一个啊，神型完全MADE IN 北方，话说在扬州吃饭时找个大勺大碗是很不容易滴。

大煮干丝

小笋炒牛肉赶脚带着湘菜的影子腻，这里的菜整体口味平淡，借用其中一位豆亲说过的话说，该辣的不辣，该咸的不咸，这种独特的口味我蛮能接受哈。炒牛肉出乎意料的嫩，到了什么程度腻，比笋还嫩！

笋炒小牛肉

上汤时蔬浅尝辄止，因为纯素的叶菜比较无爱啦。

上汤时蔬

同春园烹鳝鱼早有口碑，所用鳝鱼非活不宰，非鲜不烹。选用鳝鱼的背部肉，用刀划成两寸长的段，辅以笋丝、胡椒一起炒，菜熟时装盘，用勺子在盘中间做一窝儿，里放蒜末，而后窝中浇热油。菜上桌，油“劈剥”作响，而香气满桌，故名响油鳝糊。如今，松鼠鱼和响油鳝糊已成为同春园的“镇店之菜”，考虑到不同客人的口味需求，香菜和姜丝已不入锅同炒，改放盘子两端，需要的话拌均即可。

响油鳝糊

小笼肉包上桌时大家起哄说会不会是从隔壁庆丰端过来的呀！猪肉大葱馅团成很大一颗肉丸，包子皮发的特别暄腾。

小笼肉包

榴莲酥的外形颠覆三观，见过长成这样的榴莲酥吗，还是跑去整容了，汗⊙﹏⊙b 榴莲馅只在中间小圈圈里有，周围一圈起酥皮无敌油腻纯属装饰。旁边的熊孩子边吃边玩，榴莲酥起酥皮巨薄还有超多层，难怪这么油啊~

榴莲酥

无锡排骨用料块块是一字小排，甜味和软烂都有，与在无锡当地吃到的味道很像。

点了一份松茸鲜蛋挞慰藉下久久没有进食的肠胃，一份六只的超mini蛋挞36元，大家都不太相信这价位能吃到松茸，咔嚓咔嚓拍完可以吃的时候蛋皮微凉已经不酥了，脆还是有的。

蛋丝拉皮，比东北大拉皮秀气不少，多了明快的鸡蛋饼丝，红黄绿三色相互映衬特提食欲，看这小丝切得，师傅刀工不错。

凑单的蛋黄酱时蔬沙拉意外获得豆亲好评，可能是接下来吃得肉肉太多腻着了，呃！（打嗝状）

爽口黄鸡我的理解就是三黄鸡，不知道解释的对不对。上桌前这只鸡冰镇过，咬一口凉的冻牙，好在鸡肉紧实，鸡皮金黄，吃得原汁原味，如果有湿料蘸着更有味道。平时从不吃鸡皮，炸鸡除外，这次尝试了下感觉还行，没有软趴趴的恶心劲，鸡皮挺弹的。

鸳鸯山药形容的是山药的浇汁，紫色的大家耳熟能详就不介绍了，红色的汁说法不一，有认为山楂酱、番茄酱、和草莓酱的，具体真相还要各位豆亲亲自去验证，我更偏向草莓酱的解释。

度娘还说到同春园必点的一道名菜是水晶肴肉。肴肉之美近代文人以诗行赞誉:风光无限数金焦，更爱京江肉食饶。不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。肴肉也叫水晶肴蹄，300多年前就在名肴之列。清《丹徒县志》:肴蹄色鲜艳透明故以水晶肴蹄而称之。有“肴肉不当菜，镇江一大怪”的说法。说镇江人清早上馆子，经常泡壶茶，再来碟姜丝和香醋，一盘肴肉代之以“早食”。同春园做肴肉已有70余年的历史。菜肴独到之处在于：集香、酥、鲜、嫩于一菜。入口精细香酥，食不塞牙，肥肉去脂之口感特点。可惜当餐的肴肉只配姜丝未配食醋，这。。这是熟么剧情？

老醋蛰头里的醋给的倒是很足，海蜇咯吱咯吱的很有嚼。