湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）菜系之一。湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。
私家辣酥虾，一个字就是香
糯香小龙虾，说实话糯米比虾还好吃，大家一致这么认为
老长沙口味虾，麻的过瘾，辣的爽快
铁板孜然牛肉
大盆绝味牛蛙
鸡汁脆笋，汤鲜，笋香浓郁
野菌炖牛丸，野生菌汤味浓厚，牛肉丸嫩滑
干锅花菜
冰镇家酿甜酒，开车的朋友要少吃
