虎啸饭庄

“虎啸”二字听得出取名相当的霸气，底气十足。


饭庄开在武夷路定西路口，临近中山公园，地段不过，交通也较为方便，除了地铁之外，公交线路也能直达，周围也不缺少人气度，相比较上海其他的几个商业区，这里也不会相差哪里去。


个人挺喜欢店内的装修环境，稍许带些山庄那味，儿时喜欢看武侠小说，常常产生联想，来此吃饭正好与自己的想象串联起来，别有一番感觉。店内上下几层，石瓦的结构，干净之中又透着威严，墙壁上挂着些字画，增加了些艺术趣味性，看看名头，还算有些来历。这里适合家庭聚会，朋友间的小聚，不要为这里的不够坐而担心，除了散座之外，还有不少的包间。


服务员的素质感觉不错，很到位，现在餐厅的口味可谓大同小异，区别不算大，但环境和服务这2块确实高低层次不齐，有些饭店为什么有那么高的人气？确实在服务上下了很多功夫，才能拉的住回头客的光临。


捞拌凤爪，去骨而成，整整的一条，清脆爽口，酸酸的口感，十分开胃。虽然同样的做法其他的饭店也有，不过搭配的不是这种酱汁，配料也不一样。


虎啸炝虾，炝的时间很长，依旧鲜活乱跳，一只只的个头都不小，肉质紧实，很入味，本帮菜中喜欢吃这道菜。要是这里的酱汁味还能再鲜味一点那就更完美了。


老上海熏鱼，冒不起眼的一份菜肴，颜色有些黯淡，不透光，夹着一块送入口中，那种酥软的口感在其他的本帮餐厅没有尝到过，可谓是“菜式不可貌相，色泽不可衡量”。


烤鳗鱼，吃日料的时候会点，最近几次在本帮菜中也尝到一样的做法，色泽不湿润，看着干瘪瘪，食欲不大，一口咬下去，肥肥厚厚，总感觉缺少些什么，可能就是湿润度带来的影响吧。


荷塘小炒，菜名取得有些诗意，藕片、黑木耳等配料组合一起，清清爽爽，味道稍许有些偏淡鲜味不足。


蟹粉豆腐，这道菜也还需改进下，蟹黄的鲜味不够浓郁，色泽只是表象，普普通通，不够出跳。


花雕鸡，深黄的色泽，稍带酒香味，鸡肉软嫩，切的大小不一，刀工之上还欠缺水准。


海螺片，切的很薄，清脆的口感，还算不错，不过在其他的饭店也有类似的菜肴，味道上没有特别之处，也就过得去而已。


清炒虾仁，一个个饱满挺实，大小适中，不算很突出，作为本帮菜，这道菜肴一定会点，微微清甜，Q劲有力，咬在嘴里，弹性十足。


毛血旺，没有想到本帮菜的饭店也能做出如此的辣味，爽快无比，配料很常见，味道不错，香辣入味，可惜鸭血的品质不是很好，软榻的弹性不足，鳝背也细小的不行，原材料上减分不少。


麻辣牛蛙，初看之下和毛血旺一个模式，牛蛙腿的肉质不算大块，肉质稍微有些松散，份量也不是很足，底下配了不少的乌冬面，以求充实饱满，口感也很一般。


杏仁锅贴山药，原本的味道淡而无味，蘸着酱料味道恰好，甜甜的不腻。


清蒸鲑鱼，鱼肉鲜嫩可口，摆盘也很朴实，谈不上特殊之处，做了真正的味道来。


最后的点心，榴莲酥味道不重，不够刺激，中间的馅料也似冷掉一样，没有刚做出来的口感。葱油饼也似超市买来加工一样，没有尝试，感觉一般。


总评：虎啸饭庄开的位置不错，来来往往的人流量大，店内的环境也很喜欢，颇有武侠书中山庄的感觉；服务态度还行，轻声轻微，小细节都能考虑的到；菜式中规中矩，有几道菜肴的味道不错，颇具本帮的口感