滚滚来
高端割烹@浅野府
滚滚来
等級4
2014-04-21
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日料的最高水平应该就是割烹了吧,用最严格、精致的手法把食材最原始的味道呈现给最懂食物的饕客,不需要用太多的辅料和配菜,就像演出中只有1个人是主角,其他再多也只是配角而已。这次拖某人的福有机会品尝心念已久的割烹料理,期望值加满的前去,幸福满满的而归,没有一丝降分,惊艳无比....

他家店面低调到你走过说不定都不会抬头看,就这样匆匆路过了,全黑的门面,只有店名摆放在门外,但是从外就几乎可以断定这家店的内部奢华会令人咋舌,大门的设计有点日本贵族风,高端上档次,整个店并不大,黑色为主基调,错落有致的摆放了几张桌子,分外宽敞,用餐环境绝对舒适;包房典雅奢华,虽做日料可是却透露出欧式古典的美,现代感十足.....

每天需提前预约,每天接待不超过20个人,无菜单料理,所有菜色根据厨师当天心情烹饪。一共有三种套餐:688,888,Omakase(根据客人吃多少算多少,价格由料理长亲自计算)。这次我们来品尝的是价格为888元/人套餐
1前菜:小钵:菠菜豆腐,豆腐的口感很扎实,最惊讶的就是上面的山药如同芝士般粘稠,有拉丝的效果
2生鱼片真鲷,白干,秋刀鱼,软丝,第一次吃到秋刀鱼做的刺身,和平常吃的熟食味道很不一样,鱿鱼的刺身顺滑q弹,鲷鱼刺身配上自制的苹果酱,富有创意又不失食物本身的鲜味
3一品鲍鱼,只是添了点自制酱,入口慢慢的鲍鱼胶质
4熟食雪场蟹天妇罗,最爱这道菜,不用于一般日料店的做法,整根蟹腿裹上薄薄的一层面包粉,好好吃啊,到现在还是想念这味道,蟹饼竟然做的和上海油墩子差不多,松脆鲜美,欧西
5寿司:toro,海胆,葱花鲔鱼,青干,牡丹虾头和尾,青花鱼,透抽,从寿司就可以看出料理长的功力了,简简单单的刺身配上米饭竟然让我停不下来,日本米果然精致,入口会有淡淡的甜味涌上舌尖,不需要蘸酱油,慢慢的品尝寿司独有的味道,极品啊
6九味赤味噌汤,牡丹虾头做成,汤浓味美,配上简单的豆腐和海带,暖胃又暖心
7甜点:羊羹,这个甜品我绝对可以吃上3个以上,用甜甜的红豆沙制成,不甜不腻却犹如在吃羊脂一般,赞爆了....

从服务生的训练有素及专业程度就可以看出此店的严谨和对客人的重视程度,绝对是用心在做料理...
简简单单的一顿却让人饱腹,满足感涌上心头,出门竟然会有微醺的感觉,到现在还甚是怀念,有机会还会再来一品....
菠菜豆腐
菠菜豆腐
生鱼片真鲷,白干,秋刀鱼,软丝
生鱼片真鲷,白干,秋刀鱼,软丝
一品鲍鱼
一品鲍鱼
雪蟹天妇罗
雪蟹天妇罗
寿司
寿司
寿司
寿司
羊羹
羊羹
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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量不多嘛
2014-04-22
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似的,但是绝对能抱,寿司还有一份没拍
2014-04-22
很精致啊
2014-04-28
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高大上啊
2014-05-07
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評分
4
味道
5
環境
5
服務
4
衛生
2
抵食
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