焖锅主要是将各种鱼类、海鲜等容易成熟的原料，用厨师自己调制的秘制油、秘制酱先进行腌制，再用电磁炉加热，使锅中的原料在短时间快速成熟，将原料本身的鲜味成分“逼”出来。焖出的锅子香味浓郁，肉质细嫩，满屋飘香。吃完之后，还可续上高汤，烫、涮各种原料。黄记煌三汁焖锅店开的越来越多，服务参差不齐，北大地店，环境还可以，空调挺凉爽的，服务不敢恭维，服务员木木的，叫半天没反映，鱼有掉包的嫌疑，服务也不到位，可是他家的味道，到是值得称道的，鱼肉焖的熟透而不失肉汁，咸鲜适口不腻……
凉菜做的一般，至少没我拌的好吃
严重被怀疑的鱼池
据服务员说是红酒和他们的保密调料，用于去腥提鲜的
黄记煌三汁焖锅的灵魂—密制酱料
服务员调酱的手法像耍杂技，挑的老高来撒不了
锅底配菜：有青红椒，大蒜，红薯，芹菜，胡萝卜等种类不少
淹制好的鲶鱼，看着倒是很新鲜
锅里放黄油，铺上配菜，码好鱼块加盖焖7-8分钟
加香菜，淋上酱汁，再焖个2-3分钟就可以吃了
吃完鱼还可以兑上汤，弄点饼、蔬菜什么的涮涮，泡饼最好
