黑皮牛杂

原来住在古田帝园的时候，早上就会去黑皮牛杂吃完牛杂粉，别看他家店小环境恶劣但是生意是爆好。这家店就在古田四路刘胖子斜对面，招牌都被炉火熏得乌黑，石头垒砌的台灶里放着大锅，里面煮着各种牛杂牛腩之类的。他这里有粉有面，也有牛杂牛肉提供选择，我最喜欢牛杂拉面，面条是现场制作的，一小团面拉得又长又有弹性，摔着案板上啪啪响。拉好后直接丢进沸水锅里，师傅捞出面条后再到盛牛杂的大锅里搅出牛杂切碎，淋上牛肉汤，喜欢辣的自己加辣油，一碗热腾腾面条就好了。用筷子一搅，卤牛肉的香味就溢出来，那个味道闻着就流口水了。牛杂煮的很烂带着胡椒辛辣，味道很进了，面条爽滑有弹性，汤头味道是真心好喝，口味偏淡的估计嫌重了，个人认为比骏骏要好吃多了。而且他家牛杂牛肉给的还不少，性价比是超高的。唯一不足的是，环境差，端挑塑料板凳就餐的那种，不介意的就赶紧来吃哇，还有到中午差不多就收了，要吃早点来。