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PIAOXU@FOUNT 日本料理
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2011-09-29
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前几日,应好友之邀,前往位于永嘉路上的”FOUNT JAPANESE CUISINE”,享用了一顿豪华的日料大餐,真是开心呀~~^@^!

餐厅位于永嘉庭5号楼1号,轻轻地推开那扇黑色的略带些厚重的铁门,入内后,感觉环境清幽恬静,灯光有些幽暗,大厅宽敞,中庭挑空,横梁立柱交错,简约之间,不乏现代。隐约中流露出的神秘感,令人充满了无尽的好奇与遐想。若非有位师傅在吧台前制作日料,肯定会将其定义为西餐厅。来此用餐的多为老外,亦或情侣,ACC的环境蛮应景的,呵呵!

★冷の物★

穴子:
穴子入口滑溜溜的,有点像发菜,内里的姜丝切得极细,伴以土佐醋,感觉清新顺滑,且暖胃。

芝麻冻拌土佐醋:
首先这色面就哈吸引眼球,色彩缤纷,鲜亮夺目,芝麻冻口感幼滑细腻,配上晶莹剔透的水晶冻,由于添加了土佐醋,口感酸酸甜甜的,感觉蛮特别的。

刺身拼盘:
摆盘很漂亮,内里五颜六色的刺身,看之更是令人赏心悦目。甜虾,肉质新鲜,口感甜美;海胆片片分明,丝毫也没有生腥气;三文鱼和金枪鱼品质都很新鲜,没有冰渣之感;三文鱼籽个头大,有如鱼肝油般;北极贝很好,切得厚实,吃起来有嚼劲;另有蛳鱼、鲷鱼、青花鱼、牡丹虾等,它家的鱼生选料新鲜,口感细腻鲜美、厚实丰腴,隐约透着股鱼肉本身的清甜。

寿司拼盘:
种类蛮多的,有牡丹虾、鳗鱼、三文鱼籽、北极贝等寿司。尝了一只鳗鱼寿司,饭团香糯可口,软硬适当,咬上一口,鱼肉特有的甘香与米饭酸甜软糯的清香交织在一起,慢慢地在口中缭绕,曼妙滋味,享受连连。

★热の物★

天妇罗拼盘:
有炸虾、鲜贝、香菇、蕃薯等。尝了只鲜虾的天妇罗,外皮金黄酥脆,内心Q软弹牙,鲜美可口,柔韧有加。

但马牛排:
但马牛排是牛肩肉中部位最稀少且口感最好的那块肉肉,有“和牛之王”的美誉。牛排烧制的约为五分熟的样子,肉质多汁软嫩且不乏纤维感,满口浓香久久萦绕在唇齿间,底下的煮萝卜不仅入口即化,而且粉糯香甜,回味留甘,有些本帮菜的感觉。

鹅肝茶碗蒸:
茶碗蒸的器皿很精致,内里的鸡蛋羹滑嫩细腻,配以肥腴丰润的鹅肝,口感外酥内嫩,鲜嫩味美的鹅肝完全在口中融化,让美妙的滋味提升到了完美的境界,令人流连。

炸豆衣蒸:
将做好的天妇罗浸在汁水内,口感外脆内嫩,层次分明,豆衣肉裹着的豆乳与香芋混合的馅心香软细腻,绵密可口。

自家豆腐:
类似于土豆饼,土豆泥与豆腐搅拌得极为细腻,入锅煎制,饼身蛮厚实的,蘸些酱汁,风味尤佳,一只下去,感觉好饱,呵呵。

特制鲜蔬汉堡包:
看上去像油炸的糯米馒头,咬一口,内里的馅料好丰富,有竽泥、笋丁、菌菇丁等,咬上去黏黏的,软软的,却不粘牙,不油不腻,貌似要比美式汉堡好吃多了。

蔬菜乌冬面:
乌冬面面条很劲道很有嚼头,喜欢吃这种粗粗的面条,碗内的味噌汤虽然清冽,但却鲜美,蔬菜虽不多,但加入了好大一份蛋花,入口哈有满足感呀!

★烤の物★

照烧三文鱼:
三文鱼烤得很香嫩,带点照烧酱的甜鲜味,但是又不似一般照烧鱼那样裹了好多酱汁,咬一口,鱼肉一丝丝的,有层次感,不过还是更心水三文鱼生。

照烧银鳕鱼:
银鳕鱼很清爽,肉质鲜美肥硕,鱼皮烤过之后分外香脆,甜中带香,香中有鲜,撒些柠檬汁,口感倍添清爽,慢慢吃下,可感受那层层肉丝划过味蕾时的畅快。

★甜の品★

手工冰淇淋:
冰淇淋对于女孩而言,具有极大的诱惑力,流连于那种冰冰凉凉甜甜蜜蜜的幸福滋味。它家的手工冰淇淋有芒果、草莓与巧克力三种口味,相对更喜欢巧克力的,细腻丝滑,浓郁香醇,有如可可甜心般地甜蜜。

巧克力/日式风:
其实就是抹茶与巧克力风味的熔岩蛋糕,此款蛋糕一定要现烤现吃,热呼呼地享用才够味,享受那一叉子下去倾泄出浓郁巧克力酱的快感,浸润着浓浓巧克力酱/抹茶酱的蛋糕,在口中慢慢化开,馥郁芬芳,回味莞尔。

总之:环境清幽恬静,灯光较为昏暗,有些小小的浪漫,比较适合情侣小座;服务亲切有礼,细致周到;菜品虽然量不大,但走的却是精致的日式料理路线,且味道不错;价格有些小贵,但基于综合因素,还是值得一试的!^_^
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