苏州有很多家朱鸿兴，有买面的，有卖酱肉的，有卖烧烤的，也有卖小菜的，冲着朱鸿兴的大名，在停留的最后一天打的直奔观前街，转入太监弄，很容易就看到。也许还不到中午，所以人不算多，内部空间还可以，装潢亦不差，只是小了点古朴味道。点了最想品尝的焖肉面(19元)，另外加了蟹粉(23元)面条是细面稍硬，泡在汤内不会软身，带点咬劲，汤是红汤(鲁肉和排骨的汤)与白汤(以猪骨和鱼骨熬成)，以一定比例混合，所以汤里带有大料的味道，似手每家面店都是这样，算是地方特色吧。当然汤里放了糖有甜味也是地方特色。但让人失望的是焖肉，肥肉故然熟煮久了是入口即化，但瘦肉却是柴口而且淡而无味，应该是大块肉煮熟后再切片，味道完全没渗进去。把蟹粉加入面里蟹粉过熟没有应有的嫩滑鲜香，最要不得是壳去得不干净，残留的壳，这是不应该犯的疏失。…查看更多
