成都可乐的個人專頁

我总是在中午去这里吃，因为晚上去人太多了，要等位。深圳人都知道八挂一路是条著名的食街，能在这里把生意做得这么火，那味道自然是不差。 我是四川人，而且也算是做餐饮的行内人，我不得不说，这家的东西算是深圳川菜中的的一流水准了更重要的是，这里的装修档次不差，而价格却并不算贵。人均消费不到50吧，在现在的物价来说应该很实惠了。 这里的川菜出品总的来说都还可以，我去吃的时候一般会点个干煸四季豆，炒这道菜需要断生否则会中毒，还要煸得四季豆微微有点糊，里面又要脆。所以很多川菜馆工夫不到家，又怕煸不熟客人中毒，往往会先穿水，把四季豆穿熟然后再煸。但这样的话煸出来的菜品就很绵软，不会脆了。而这里的四季豆是直接煸的，所以这需要厨师无比的自信还有过硬的手艺。另外这里的泡椒田鸡个人比较爱吃，味道鲜美。再一个比较地道的是这里毛血旺，正宗的成都做法，里面加了黄鳝的，现在黄鳝价格贵，很多餐厅为了节约成本都不加了，可是这里有加，真令人惊喜啊。 要说这里的缺点，我觉得可能就是停车不太方便，整个8挂岭人多，路窄，车多，常堵，实在是很不方便，这个可能是使我没有常常去的原因吧。说真的其实作为半个餐饮人，每次去的时候都会产生想和这里的老板和厨师认识一下的冲动，可是呢，机缘还不到吧，一直还没有机会和他们交流交流，希望下次能吧…查看更多

这家店在我公司附近，是我经常去的饭店之一。尽管离它不足百米就是湘鄂情这样的餐饮大鳄，但这家小店却在竞争中丝毫不落下风，最近又新扩了一家门面，把它后面的一家店也扩建进来了。而人气依然很旺，饭点的时候常常是要等位的，而且牛气哄哄的从不送外卖。越发的的衬得湘鄂情不足五成的上座率冷清无比。 要说这里的环境和服务，说来简直谈不上什么服务和环境，吃饭的时候嘈杂无比，服务员面对这么多的人招呼不周到那是正常现象。呵呵，不过呢，这里有一样好，就是东西地道，好吃，价格实惠。来这里吃，小炒肉是必点的，香干炒肉必点，其他的我个人喜欢吃的还有带皮黄牛肉等等，另外在介绍一道外面没有的菜，干锅鸭脚筋，那不是好吃，那是非常的好吃，不过要想吃这道菜必须牙口要不错的人，老年人就不用点这个了。…查看更多

虽然大家不是情侣，但对于好吃的人来说，到一个有气氛的地方，和一帮有趣的朋友，吃一顿有滋味的饭也是一种浪漫。而这一次到无穷花，8个人2男6女，更难得的是个个有趣，其实应该用英文Interesting。因为老外常常将无法言喻的美好都用这个词来形容，相比中文虽然意思一样但内涵更加丰富得多。这家店的老板应该是东北人，豪爽得很，听说我们来吃，提供了丰富而精致的一大桌子，在这个小小的包间里，有美女，有美食，有我这个好吃的人，用浪漫满屋来形容也不为过吧。 这是一家韩式烧烤店，其实就我个人而言，吃烧烤更喜欢到那种烟火缭绕的路边摊，找几个哥们姐们一边喝啤酒一边高谈阔论，更觉得豪气冲天。因此韩国烧烤虽然吃过几次，但一向无感。不过这次不同哦，因为浪漫满屋了哈哈哈哈。 我们昨天一共吃了8样韩式小菜，有泡菜（那是必须的），木耳，牛肉，皮冻，豆皮之类的，满开胃的。烧考类的有，猪肉，牛肉，鸡胗，汤类的有韩国酱汤，明太鱼汤。主食有石锅拌饭，鱿鱼炒年糕，饮料当然是韩国真露，啤酒。每一样都还不错，满好吃，服务也很到位，一个服务员始终在旁边帮我们烤东西。（从我们做餐饮的角度来看，这么做的人力成本似乎太高了，因为每一桌配个服务员帮烤，要是生意忙起来那得请多少人啊） 如果你是一个感情细腻的，口味清淡的人，我想你一定会觉得昨天的一切都那么恰到好处，虽然是烧烤，但并不象我们平时吃的烧烤那么火气十足，而是可以细细品位每一种食材的不同之处，每一道菜的鲜味，韧度，口感。说点给我印象比较深的菜吧，一个是烤的哪个肉，每一片都要拼成一个圆形，和特别的外观。吃起来也不错，不过我想这主要还是要看烤的功力吧，如果是我来烤肯定味道要差一些，仔细观察了一下，诀窍就是不能把肉考的全熟，那样就烤老了不好吃，8分熟就好。另外一个就是明太鱼汤，非常鲜美，而且我特意在汤里盛了一片明太鱼肉，跟着汤一起喝进嘴里，那爽滑的口感，汤中有肉，若有若无的感觉怎么形容呢，恰似恋爱之前男女之间那种暧昧的感觉，哈哈（写到这里，我自己都酸倒牙了）。还有真露，刚开始我还没觉得有什么，喝到后来才发现原来这酒是要大口大口的喝才能喝到回甜的。真妙啊。难怪容易让人喝醉哦。 …查看更多

这家应该是深圳最早经营鸭嘴鱼的餐厅了。几年前我去城市山林看房子，出来的时候发现这个地方。环境属于闹中取静，整个餐厅大多数餐位在大棚里，属于一种半露天的环境，正是我喜欢的。再加上鸭嘴鱼这是什么东东啊，以前没见过。服务员就拉着我到鱼池子前面看，真的是鸭嘴呢，一条鱼两尺半左右，有一尺都是鸭子嘴。怪鱼。。。我这人天生好奇心重，遇到什么怪东西就想尝试一下，于是就坐下来点了 六十八一斤，一条鱼大概三斤，两百多块，吃法还是很简单，打边炉，一锅高汤，加点枸杞，姜片，旁边打个酱油加指天椒的沾水。鱼就片成很薄很薄的，一共片了6盘，鱼头和那长长的鱼嘴就做了生啫 味道的确很好，鱼肉很嫩，很爽滑，而且最重要的，除了一条主鱼骨以外，这鱼居然是没有鱼刺的，真好啊。当时我还想要是用四川火锅的做法来烫这个鸭嘴鱼该多好啊，可是后来我到香蜜湖某餐厅吃到了用四川火锅做汤底的鸭嘴鱼，味道却并不见得好了。这才认识到原来鸭嘴鱼一定要像这样用打边炉，片成薄片吃才好吃。要是如香蜜湖那家餐厅那样砍成一坨一坨的简直就是暴殄天物啊。而这家鸭嘴鱼庄之所有之有白味的打边炉而没有红味的火锅做法也并不是老板想不到，而是这老板吃过很多这鱼之后的经验总结啊 另外再总结点，这家店停车很方便，大大的坝子随便停…查看更多

很早就去吃过了，一直觉得不错。汤低很醇厚，不杀喉。绿色毛肚是特色，这里独有的。还有猪黄喉，每次去必点的。其它的菜也都不错，鲜牛肉也是码过的，很好吃。 吃火锅其实关键就在两点，一个是汤底，一个是菜品的新鲜度。这里的汤底真的不错，熬的很到位，既不清淡无味，也不呛口辣喉。私以为比另一家深圳知名的华神要好。华神的汤底就太辣了，而且是那种伤喉的干辣，不是那种提味的辣。 价格以前还是很实惠的，但这几年也涨了不少。这个也是大势所趋没办法的事。最近在他家楼下连开两家，一家华神，一家刘一手，构成了三家竞争。…查看更多

早就听说有这么一家店了，可是却一直没去吃，原因有几点，一个是地址在水围村我平时去那边的时间很少。另外一点重要的是，我个人对猪肚鸡没啥好感。曾经在深圳吃过好几家猪肚鸡，都不觉得怎么美味。主要是猪肚要是整只洗就很难洗干净很容易就会有一股味道，店家为了掩盖这股味道就会在汤里加很多胡椒。有几家干脆就是切几块鸡肉，在切几条猪肚放在一锅里煮了，居然也堂而皇之的端出来卖钱了。一问，别人还说，“谁规定猪肚鸡一定要把鸡放在猪肚里煮的，有猪肚有鸡可不就是猪肚鸡嘛”，我晕，无语了 这天有朋友约我到水围去玩杀人游戏，经过朋友大力推荐，就进去吃了。一开始汤端上来果然胡椒味重，我心想：果然不出我所料。可是细细一吃，却吃出了大不同，猪肚是弄得很干净的一点异味没有，而且很爽脆，看来我以前认为汤里加很多胡椒是为了压住猪肚的异味的看法是不对的。鸡肉应该是清远鸡，这个我是能吃出来的，清远鸡肉嫩而结实，和土鸡味道香肉却比较老不同。既然猪肚弄的很干净，那我就有了喝汤的欲望，透过胡椒的味道仔细品尝，这才第一次对猪肚鸡的汤有了好感，感觉那汤味道很醇厚，鸡味也能从汤里喝出来。 另外那天我们还点了一道水煮鱼，因为朋友听我说对猪肚鸡印象不好，怕我不爱吃，专门又为我点的。没想到一个卖猪肚鸡的客家菜馆却也能做出正宗的水煮鱼，鱼肉很嫩，调料不错，一看用油很清亮，就知道不是用的劣质油。应该是正宗的菜籽油。很好吃。也很意外。 这家店使我对猪肚鸡的看法彻底改变。…查看更多

这几天看世界杯，买了巴西赢智利，小赚一点，就和朋友跑去了皇岗村这家餐厅。从外面看其貌不杨，但其实在深圳的老食客圈里，名气非常之大。为什么呢，因为这其实是家挂羊头买狗肉的餐厅。看过周星星的《国产零零七》的人一定记得里面有这么一句话：这个鞋呢从外表看呢是一只鞋，但其实它是一只电话。。。。。。。我这里也套用一下了哈：这家店的正式名称呢是一家茶餐厅，但其实呢他是在经营鲜牛肉火锅，但真的常去吃的老食客呢又知道他表面经营鲜牛肉火锅，但真正经营的呢，是野味。蛇啦，野生王八啦之类的。 做法其实很简单就是打边炉，但胜在东西够野味，够新鲜。而且最重要的一点，也够实惠，当然此实惠非彼实惠，你要吃野味，没个人均一百多还是下不来的。但是相比起其他吃野味的地方来说已经很便宜了，这里的蛇，野生王八都是论只卖，总的消费来说要比其他地方便宜多啦。虽然便宜但东西却很实在，绝对鲜活。其实也不是他卖的便宜，而是野味这玩意儿，都不是正规经营的，卖多少钱都是店家说了算，别家卖的更贵而已啦 这里的蛇有很多种，南蛇，榕蛇这些常见的不说，过山风也有，野生的王八也有，不过就没有很多，每天也不过几条和几只而已。要想吃的话还要早点去吃，去晚了就买完了，吃好吃吃鲜牛肉火锅，看别人大吃野味谈笑风声了。 我们去的时候才刚六点半，野生王八已经卖完了，幸好蛇还有，我们旁边有桌香港的来晚了，没野味吃了，我清楚的看到他们那种有钱却吃不到东西那种无奈，遗憾，妒恨的眼神。。。。哈哈 有个细节要说一下，因为我们去的时候野生王八没有了，老板就拿出家养的王八给我们说，这是家养价格只是野生的3分之1问我们要不要。我问为家养的和野生有什么区别啊，老板就说了，我们这里经营野味，来吃的都是老食客，个个精通吃道，有一点不新鲜啊，家养野生啊这些，马上就能吃出来，所以他们做这些都很小心，完全不敢欺瞒客人的。 我们点了菜，过不多久，新鲜的蛇胆就泡在一杯酒里拿上来了，这个时候要趁着鲜活把这杯酒连胆带酒一饮而尽，我朋友说这东西清火明目，但我吃了也不觉得什么。不过估计如果是MM的话可能不太敢吃吧。然后没啥可说的，上汤，上蛇肉，蛇皮，蛇骨，皮带肉，一盘盘端上来，尽蛇肉可以用筷子夹着烫烫就吃，蛇骨是吊汤不吃的，蛇皮要稍微时间久点吃，皮带肉更要在锅里多煮一段时间。然后蘸点调料吃，一个字“爽”。 最后再给个小贴是，这里有个打边炉野味套餐，半只鸡，一条蛇，再加几个配菜，一百三十多，很划算的。 有点遗憾的是没带相机，下次去的时候补照片吧。我对这里印象很好，我会再去光顾的。 …查看更多

环境其实还是不错啦，但要说到算深圳的顶级粤菜应该够不上吧，布局有点小气，很多地方都显得很局促。既然是个高消费的场所，又何必在乎多摆那么一两张台呢。 定位方面说点个人意见，打的招牌是概念菜馆，理应菜品和装修都要求新求变，以简洁现代为主，可是呢整个装修又想突出古香古色老公馆的感觉，这就比较矛盾。所以给人的整体感觉就是既没有突出现代又没有突出老公馆的品味，老板枉自投了那么多钱下去，档次却给人感觉上不来。就我个人来说，我一进大堂还没点菜，心里就已经出现落差了“这就是深圳的顶级粤菜馆吗？也不怎么样嘛”我想出现我这样的想法的应该不只我一个吧，而原因就是上面所讲的 客观点说，这里的东西都还不难吃，算得中上水平。只是缺少一样出彩的让人下次还想来吃菜品。而且都还是粤菜种比较正统的做法，没有说退陈出新，搞几样新派改良粤菜。当然了，如果要推新菜，风险也很大，客人不接收就麻烦了。但既然不敢推新菜，装修也以老派公馆特色为主，这概念二字就显得画蛇添足，干脆 拿掉好了。免得引起客人定位的偏差 不知道这餐厅的主事者能不能看到这篇文字，小小建议，希望能三思，祝生意兴隆…查看更多

剛一註冊第一次參加活動就組織了在這家吃，聽名字就感覺比較貴，後來找朋友一問據說是深圳的頂級粵菜館之一。說真的，我對這頓大餐還是比較期待的。 吃完後總的影像還是覺沒什麼特別，不過如此的感覺。如果一定要說有什麼影響深刻的，我覺得就是價格了。9個人1500 人均消費超過150了 和同樣消費檔次的餐廳比起來感覺有些不值 說完價格說服務，其實剛開始給我印像還是不錯的，服務員能禮貌的招呼人，還能記得剛進餐廳時我報出的姓。可是到後來結賬的時候發生了一些不愉快，主要是服務員沒有很好的和我們溝通以至於造成誤會，表現出了他們在培訓服務員的時候不專業的一面。 菜品嘛，說不上難吃，但也沒有那樣讓我覺得特別好吃的。不過比較會擺盤，每道菜端上來看上去的賣相都還不錯。挺美觀，讓通行的幾個帶了相機的朋友照了不少 …查看更多