大河上下烤鴨新京菜 (富華里)

《在“大河上下”嚼到新京菜的妙：烤鸭酥香，虾鲜掉眉》

坐进大河上下，先被脆皮咸鸡勾了魂——鸡皮脆得像薄纸，撕的时候咔啦响，肉缝里浸着淡香，空口吃都鲜。

重头戏烤鸭一上桌就亮眼，酥皮烤得琥珀色，片下来时油珠直滚，蘸白糖咬开，脆得牙床发麻，裹饼时搭上京葱丝，京味儿足得很。

鱼子酱虾冻藏着巧思，果冻滑嫩，咬开是弹牙的虾，鱼子酱蹦出咸鲜，层次翻着涌。百香果酥皮大虾更绝，酥皮脆，虾尾弹，百香果酱酸得清爽，解腻又勾嘴。

牛肉饺咬开冒热气，馅儿紧实多汁，话梅番茄子浸得透，酸溜溜的解了满桌腻。这桌新京菜，老味道有新意，每口都吃得熨帖。