Item: 正本日本料理
Rating: 3
Author: Ua君

Ua君

等級4

2014-07-22

位置在珠江新城的高级住宅区之中，偏离地铁口比较远，好处是附近车位充足，过去就餐的话泊车还挺方便的。这一带写字楼的员工中貌似日本友人挺多的，而这家日料店属于相当受日本人欢迎的那种，据说出品的风格上是比较趋近于正宗日式。

环境布置上比起一般的日料店要高档，包间设置上颇为幽静，大厅也很贴心的分吸烟区和非吸烟区，可以在预约订座的时候先选好，整体上是走比较高端的路线。午市的时间非常热闹，因此如果订座的话最好准时，不然是过时不候的。

餐具风格也挺小清新的，在时下越来越山寨化的日料店中可以算是独树一帜。

最为人津津乐道的特色是活鱼刺身，在这里就餐的时候就可以看到大厅的鱼缸里生猛活鱼在游水，有点海鲜大排档的感觉。据说这些活鱼都是新鲜空运的无污染食材，食客下单后即刻出水起肉，生鱼片鲜活可见，还可以将鱼骨也代加工成鲜美的鱼骨汤。当然这个活鱼刺身看起来还是日本的食客更喜欢，国人大都如我一样多少对其敬而远之。
套餐的选择挺多的，无论是单人、双人还是多人套餐都有各种组合。另外还有每日精选，有点像粤菜餐厅的每日例牌，周一到周五有不同的主菜搭配。

网烧牛肉，广受好评的推荐菜式之一。选用的牛肉厚薄适中，口感上既够嫩又有一定的嚼头，火候处理的相当恰到好处。搭配的照烧酱下得比较重手，因此味道偏咸，典型的适合送饭的主菜。

定食搭配的味噌汤、饭、沙律和酱菜，作为午餐来说可谓是非常丰盛。沙律由于千岛酱比较多所以也是偏浓味，而酱菜也是咸的，只有味噌汤是比较清淡的白味噌，感觉这套定食总的来说有些过于重口味。

天妇罗定食，相比起来调味上更为合理的组合。天妇罗炸得外脆内酥，而且即使放在米饭上也没有油渍，可见煎炸功夫做得还是挺到位的。附送的配菜也是清灼蔬菜，正适合送炸物下饭。

茶碗蒸，在吃过重口味的定食之后就得来一点小清新的菜式清一下口。这道菜难度不大，不过做得还是挺用心的，蛋清打得很滑不会起粒，因此口感挺好的。

午市套餐附送餐后甜品，果盘、咖啡、冰淇淋三选一，不过冰淇淋经常是断供的。咖啡分为冰咖啡和热咖啡两种，配备的咖啡伴侣也因冷热分为糖浆和糖粉两种而有所不同，这个也是很贴心的一些细节上的处理。

服务水平还可以，店员态度客气，虽然略显不够热情，不过属于可以接受的范畴。由于价格定位上偏高端消费，套餐分量虽然不错，价格却也是比通常的日料店要稍微贵一些的。出品水准还可以，只是调味这方面可能没办法做到所有人都能接受，就餐的话还是要根据自身的情况决定。这家不定期就会有一些挺有趣的特别食材，例如六月份的时候就有日本空运的深海蓝鳍金枪鱼，喜欢刺身类的朋友对此大概会更感兴趣。而平常的话偶尔来这里享用一顿日式风味十足的正餐我想也是很不错的选择。

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

用餐途徑

堂食

味道

環境

服務

衛生

抵食

正本日本料理

珠江新城

8 0