三丝蛋饼

1、土豆、胡萝卜、青椒分别切细丝，拌匀，放少许盐抓一下，便于入味。
2、电饼铛（或者平底锅）刷点油，将三丝平铺在锅底，整成圆形。
3、鸡蛋打散，三丝七成熟时，慢慢浇入蛋液，一定要慢慢来，蛋液充分渗透在蔬菜丝中才能成型，太快就会从三丝周围散开。
4、等蛋液凝固后翻面，烙熟即可。
5、切块装盘，就可以食用了，趁热吃哦。