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乌鸡汤

乌鸡汤

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乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
　　

普通

150 分钟

材料及份量

乌鸡1只，当归，熟地
白勺，知母，地骨皮各15克

　　

调味料

葱，姜，盐，味精适量

煮法

1.乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用；
2.将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时；
3.取出药物，加调味品，复蒸10分钟，五味乌鸡补血汤即成。

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