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乌鸡汤

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乌鸡汤
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乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
  
材料及份量
乌鸡1只,当归,熟地
白勺,知母,地骨皮各15克

  
调味料
葱,姜,盐,味精适量
煮法
1.乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用;
2.将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时;
3.取出药物,加调味品,复蒸10分钟,五味乌鸡补血汤即成。
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