五香脆皮蚕豆

蚕豆用水泡一夜。

锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。

大火煮开，转小火煮15分钟。

捞出沥干水分，在黑线处用剪刀剪一刀。

锅中无油把蚕豆炒至皱皮。

凉油下锅炸制。炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。

用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐、花椒粉、辣椒粉调味即可。