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中国|深圳

五香酱牛肉

五香酱牛肉

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五香酱牛肉

初学

10 分钟

材料及份量

牛里脊2斤

调料
食盐3勺
葱2段
姜2块
蒜3瓣
八角4个
花椒20粒
干辣椒2个
老抽3勺
豆蔻2粒
白果干 1粒
香叶2片
茴香适量
十三香3勺

煮法

1、锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫

2、锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火

3、牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁

4、逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可

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