京葱香焖鸡

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这菜制作起来也简单，家里有个炖锅砂锅的都能焖出这么一锅香死人的京葱香焖鸡，所用的配料全是带有香辛味的蔬菜，洋葱和蚝油带带有丝丝甜味，煮出来的鸡肉喷香甜蜜，来上一大碗米饭绝妙啊绝妙。

中菜

主菜

鸡 / 蔬菜

炆

初学

45 分钟

材料及份量

小光鸡1只、京葱100克、洋葱90克、大蒜5瓣、干红葱5瓣、青红辣椒各2条、姜1大块、酱油、蚝油、料酒、盐、冰糖各适量

煮法

1、鸡暂小件，飞水去血污备用。京葱葱白斜切成厚片。洋葱切中等大小。青红辣椒对半切开改刀成小块；

2、烧热锅倒入油，把处理好的京葱、洋葱、干红葱头、大蒜、姜块一同放入锅中爆香。倒入沥干水的鸡块翻炒出香味；

3、加入酱油翻炒，继续加入大约1大勺蚝油和1大勺料酒，接着下3、4颗冰糖，炒匀后加入热开水（鸡肉八分左右），煮至鸡汤沸腾，盖上锅盖，转小火焖15分钟左右。

4、揭开锅盖，倒入处理好的青红辣椒块翻炒均匀，尝尝鸡块，若不太熟烂，可再煮大约5分钟。

5、最后出锅前再加入适量盐码味即可。