什蔬牛肉柳叶面

1.将面团放置案板上，稍揉一下，先擀成圆形薄片；
2.继续擀，直到厚度约为2mm的超薄片，像手擀面一样折叠好，从一侧下刀，如图切成柳叶状，撒少许干面，抖散；
3.将番茄菠菜洗好，番茄切块备用，菠菜切段备用，将菠菜过水淖一遍，捞出备用；
4.牛肉切片，葱姜切碎，炒锅倒入底油，下入葱姜爆香；
5.将番茄倒入锅中，翻炒一下，倒入足量水，烧开后，下入柳叶面；
6.再次烧开时，倒入菠菜，放入牛肉片，撒盐和鸡精调味，滴少许香油即可。