八宝榨菜卷

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八宝榨菜卷—用榨菜配以鸡肉、香菇、黑木耳、火腿、冬笋、红椒、鱿鱼等八种材料蒸制而成，有荤有素有海鲜。通过巧妙的结合，使普通的食材得到升华，登上大雅之堂。具有外形美观、营养丰富、味道鲜美、色泽亮丽的特点。

Fusion菜

主菜

猪 / 蔬菜 / 蛋类

蒸

困难

60 分钟

材料及份量

主料：乌江低盐榨菜1包，鸡蛋2个
配料：水发香菇2小朵，火腿1小块，冬笋1小块，黑木耳1朵，水发鱿鱼丝几根，鸡肉1小块，红椒半个，葱白1根，生姜1片
调料：食盐1/2茶勺，料酒1/4汤勺，香油几滴，水淀粉适量

煮法

1、把榨菜改刀，切成细丁。
2、把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。
3、把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。
4、加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。
5、把切好的所有配料，一起加入碗中。
6、顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。
7、把鸡蛋打散，分2次摊成蛋皮。
8、把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。
9、然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。
10、2根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。
11、蒸好以后，改刀即可装盘。