凉拌卷心菜

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圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
　　

中菜

素菜 / 凉菜 / 主菜

蔬菜

煮 / 微波

初学

15 分钟

材料及份量

圆白菜400克，红辣椒15克
盐10克，白砂糖40克
醋40克，香油5克

　

煮法

1.卷心菜洗净后、摘下菜叶部分、梗部则以斜刀切片下，红辣椒洗切丝备用；
2.将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；
3.卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；
4.盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。