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中国|珠海

凉拌芥蓝

凉拌芥蓝

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yll85

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

初学

8 分钟

材料及份量

芥蓝500克

调味料

盐，糖，麻油，芝麻

煮法

1.芥蓝摘洗干净，焯水后切成大的斜片；

2.拌入盐，糖，麻油，芝麻即可，我就喜欢它微苦的味道。

小贴士

绿叶菜焯水时加少许盐，然后马上投入凉水中，能保持翠绿。

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