凉拌豆腐

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爽口开胃，适用夏季食用

中菜

凉菜 / 主菜

蔬菜 / 豆腐 / 蛋类

无火

初学

10 分钟

材料及份量

嫩豆腐2块，皮蛋2个
小黄瓜2条，大葱1大根
番茄1个
　

调味料

调味汁：酱油4大匙，醋1大匙，芝麻油3大匙。

煮法

1.将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用；
2.将小黄瓜切先薄片，再斜切成长丝，以冷开水清洗后沥干备用；
3.大葱切丝，同切黄瓜的方法一样，将葱白切成长丝备用；
4.用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝，将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

　　