凉瓜排骨

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蛋白质51.6g，脂肪169.7 g，醣类45.2g，钠3500.6mg，胆固醇257mg，总热量1897.6cal

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒 / 炆

普通

70 分钟

材料及份量

猪肉排280克、葱2根、苦瓜580克
姜2片、蒜头1瓣、豆鼓35克
太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙
酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙
胡椒粉少许、油7大匙

煮法

1.猪肉排切成块，用太白粉拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份；
2.葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎；将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒
3.慢火焖煮20分钟左右，再用太白粉、水、勾芡，放葱，即可盛盘。