南乳春笋

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笋味道鲜美，味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便的药效，真的是一种美味又营养的食物呢。南乳汁里含有糖、盐、酒、红曲素，用它烧出来的笋颜色漂亮，味道足。

中菜

主菜

蔬菜

炆

初学

30 分钟

材料及份量

春笋300克
青葱2根
姜丝适量

调味料

食用油2大勺
南乳汁2大勺
黄酒1大勺
盐1小勺

煮法

1.春笋去皮焯水后切成滚刀块，用沸水煮15分钟后盛出，笋要先煮透再炒，煮的时候要敞开锅盖，水里放些黄酒和盐。。青葱切3里面的长段，姜切丝。

2.锅热后放入食用油，油热后烹入姜丝烹香。

3.放入春笋块大火烧两、三分钟。

4.先调入南乳汁，再调入黄酒。翻炒均匀。

5.调入一小勺糖，尝一下味道，味淡的话可以再调入适量的盐。

6.临出锅前放入青葱段翻炒均匀就可以盛出装盘了。