1、先做面糊，将鸡蛋加糖打散，用手动打蛋器打到蛋液颜色变浅。
2、将面粉和盐过筛加入蛋液中，用打蛋器轻轻和匀。
3、牛奶中加入香草精后慢慢倒入面糊，搅拌均匀至呈光滑的面糊，放置待用。
4、现在处理樱桃，传统的Cherry Clafoutis中樱桃不去核，但是去核以后吃起来会方便一些。将樱桃中的核取出，我觉得用手将樱桃的尾部稍稍掰开，然后用手指将核取出，还是很方便的。
5、平底锅烧热，放入黄油烧熔化，将樱桃放入搅拌均匀，大概加热2分钟，樱桃稍稍变色。
6、加入砂糖，搅拌均匀，加热大概1-2分钟，使糖熔化成糖浆。
7、将加工好的樱桃倒入烤盘，铺均匀。如果使用的平底锅可以放入烤箱的话，可以直接将面糊倒入平底锅中。
8、将之前和好的面糊倒入烤盘中，轻磕两下，放入烤箱中，烤20分钟左右，注意观察面糊膨胀边缘着色即可。
9、可以按自己的喜好加糖粉、打发的奶油等等，晾凉以后也好吃，樱桃会更甜。
