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中国|佛山

卤味葱油鸭

卤味葱油鸭

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卤味葱油鸭，先卤后味，双味齐下，特别是最后那一缕葱油的浇下，响起呲的一声，焦香四溢，空气中便泛出了一种湿漉漉的葱香。卤味葱油鸭，这菜有一种震撼人心的好吃，放进嘴里细嚼慢品时，会发现越嚼越香，那是事先并不张扬的冷艳的香，无惧炎凉。

初学

100 分钟

材料及份量

主料
鸭半只
调料
食盐15克
酱油3勺
葱1段
姜1小块
八角2个
花椒3克
桂皮1块
白芷3片
丁香5粒
香叶2片
肉蔻1个
茴香籽3克
白糖5克
植物油2汤匙

煮法

1.鸭子洗净放入砂锅中，加入适量清水；
2.香料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中；
3.放入酱油、白糖和盐；
4.大火烧开，转小火，卤至软烂；
5.将鸭子捞入盘中切块，放上葱丝；
6.锅中放入适量植物油，烧热后，淋到鸭子上，葱油的香味一下子就出来了。

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