卤猪耳

提供食谱

591

From 开饭喇 Submit

前一天用自制的卤水卤了五花肉，剁碎吃了肉夹馍。后一天奔中国城就买了猪耳朵，又烧又洗的也卤上了。泡了一整夜，第一天切开拌上吃了，人生完整了！

中菜

酱料

猪

蒸

普通

60 分钟

材料及份量

猪耳朵白水
干辣椒甘草
当归黄芪
花椒生抽
老抽蚝油
盐八角
香叶干山楂
冰糖米酒
姜片

煮法

1. 猪耳朵洗干净，擦干，在小火上将猪毛燎一下，然后用刀刮干净。再洗净。

2. 纱布裹住所有香料和姜片，扎紧，投入一锅白水中，倒入大约两勺生抽，两勺老抽。盐三小勺，冰糖2-3颗，蚝油一小勺，米酒一小瓶盖。

3. 有电压力锅的可以直接按煮肉键。火上煮待水开后转文火煮30分钟左右。

4. 浸泡一夜。然后就可以切开吃了！