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中国|中山

印度奶茶

印度奶茶

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From 开饭喇 Submit

拉茶（Teh Tarik）是马来西亚独有的文化，由印度裔回教徒（俗称Mamak）创始，是一种街头小食档的饮料。新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料，具有独特而浓郁的香气和口感。

初学

10 分钟

材料及份量

鲜牛奶300ml、红茶12克、焦糖2勺、豆蔻1粒、肉桂1小片、丁香2粒、打发淡奶油1勺

煮法

1、焦糖放进奶锅，加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味；

2、慢慢倒入（防溅）鲜牛奶，不断搅拌与焦糖溶合；

3、加红茶入锅，小火滚煮1分钟；

3、放入香料，续煮2分钟；

4、离火后过滤装杯；

5、杯面加上打发的淡奶油，撒上肉桂粉，用烤杏仁片或烤椰子片装饰。

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