双层吉士牛肉汉堡

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汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。

西菜

西饼蛋糕 / 面包饼干

牛 / 蔬菜

烧

普通

30 分钟

材料及份量

牛绞肉 200公克起司片 1片汉堡面包 1个蕃茄片 2片生菜叶 2片紫洋葱圈 1片沙拉油少许

调味料

奶油 1大匙牛奶 20cc 面包粉 2大匙洋葱末 20公克黑胡椒粉 1/4茶匙味好美迷迭香 1/4茶匙

煮法

1.锅烧热，洋葱末用奶油炒香後起锅，静置待凉备用。
2.取一调理盆，先将牛奶与面包粉混合，加入作法1的洋葱末、牛绞肉，和剩余的调味料充分混合至牛绞肉完全吸收，再用力摔打直到有黏性。
3.双手沾少许沙拉油，将作法2的绞肉拍成圆饼状，再用两手丢来丢去以利将中间的空气压出。
4.将作法3的牛肉饼整型成2个汉堡肉排，中间稍微压扁比较容易熟，锅烧热，用奶油煎熟两面，盖锅盖焖3分钟。
5.将汉堡面包放进烤箱略烤至热，取出後横剖开放上生菜叶、蕃茄片、起司片，再叠上2片作法4的牛肉汉堡排和洋葱圈即可。