双椒爆鸭肠

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口味酸辣下饭。

中菜

主菜

鸭 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

鸭肠、泡椒、红辣椒、熟花生米、料酒、面粉、花椒、八角、桂皮、大蒜、生抽、油、盐

煮法

1. 准备好原材料；

2. 用盐搓洗鸭肠，冲洗干净；

3. 再加入面粉揉洗鸭肠，冲洗干净；

4. 将花椒、八角和桂皮放入钢球中；

5. 煮水，水开后继续煮上两、三分钟；

6. 下入洗好的鸭肠，鸭肠微微打卷后捞出切成小段；

7. 锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香；

8. 再下入刚焯过水的鸭肠翻炒；

9. 加入适量的生抽、料酒和盐调味料，翻炒均匀；

10. 出锅前加入花生米翻炒即可。