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中国|佛山

双皮奶

双皮奶

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From 开饭喇 Submit

双皮奶口感很润滑、细腻、香甜。

初学

20 分钟

材料及份量

牛奶400g、蛋清3个、细砂糖20g

煮法

1、牛奶开中小火煮到快烧开前离火。
2、把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
3、倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。
4、蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。
5、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可。

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