双耳蒸蛋皮

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木耳和银耳的营养价值非常高，吸烟的男士多吃木耳，对肺有好处，爱美容的女士多吃银耳，可以养颜美容，再加上肉馅的加入，让不爱吃素菜的人也能欣赏接受，更何况还有包裹在外层的蛋皮，蒸后散发着难以形容的美味，真是好吃极了！

中菜 / Fusion菜

小吃 / 主菜

蔬菜 / 蛋类

煎

初学

45 分钟

材料及份量

木耳
银耳
鸡蛋

调味料

油
盐
猪肉馅
玉米淀粉
葱姜蒜
生抽
胡椒粉
料酒

煮法

1.准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两小时，直到体积变大。
2.鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。
3.将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮。
4.将葱姜蒜切碎，加入开水，浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水，少量分次的，加入到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌均匀。
5.将打好的猪肉馅里，加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀。
6.把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里，拌匀。
7.将拌好的馅，均匀的平铺在蛋皮上面。
8.卷好后，移到蒸锅中，大火蒸15分钟。
9.取出后，用刀切成片状，淋上辣椒油即可。